Flan de espárragos con salsa holandesa
De Michelle , blog Les plaisirs de la maison
Ingredientes
- El flan:
- 1 kg de espárragos frescos (de 500 a 600 g cocido)
- 4 huevos
- 15 cl de nata entera
- Sal y pimienta
- La salsa holandesa:
- 2 yemas de huevo
- 1 o 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de agua fría
- 150 g de mantequilla, ablandada
- Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Flan: pelar y lavar los espárragos frescos. Cocinar unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Retirarlos teniendo cuidado de no dañar las puntas. Tome las ocho mejores puntas para decorar. Ponga a un lado.
Paso 2
Corte las piezas restantes de espárragos y convertirlo en un puré en la licuadora. Agregar toda la crema de leche, cuatro huevos enteros batidos, sal y pimienta. Usted debe obtener una preparación homogénea.
Precaliente el horno a 160 ° C (termostato 5 +).
Paso 3
Untar 6 u 8 moldes individuales, agregar la de mezcla de espárragos y crema, colocar los moldes en una cacerola de agua hirviendo para llevar a baño maria. Ponga los flanes en el baño de agua en un horno caliente durante unos 35 minutos.
Paso 4
Mientras tanto preparar la salsa holandesa: En una cacerola antiadherente, batir enérgicamente las yemas de huevo con agua fría a fuego lento para que todo coja una cierta consistencia
La mezcla se convertirá en suave y esponjosa, lo que se llama un sabayón. Cuando usted comienza a ver el fondo de la olla es que el sabayón esta cocido. Retire del fuego y agregue poco a poco la mantequilla, batiendo constantemente. Agregue el jugo de limón. Sal y pimienta.
Ponga la salsa holandesa en un termo para mantener el calor.
Paso 5
Retirar los flanes del horno y desmoldar pasando un cuchillo alrededor de los espacios en blanco. Delicadamente colocarlos en los platos de servir, decorar con las puntas de espárragos reservados y cubrir con la salsa holandesa. Servir caliente.
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Sorprende a tus amigos con un entrante delicioso y original... ¡mini pizzas en forma de cono! Prepararlos es muy sencillo, y el resultado simplemente sorprendente. ¿Qué esperas para probarlos?
Ingredientes:
- 1 rollo de masa para pizza
- 1 pimiento verde
- 80g de carne picada
- 1 taza de puré de tomate
- 2 tazas de queso rallado
- chorizo o pepperoni para decorar
Preparación:
- Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
- Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
- Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
- Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
- Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
- Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto.
- Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
- Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
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