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elregentedelatorre

Costillas al horno (costillar asado)

De

Hoy nos vamos a animar con un plato de horno. Costillas asadas al horno. Una pieza de carne jugosa, llena de sabor y que además es muy económica. Como varéis a continuación la receta es más que sencilla y el resultado espectacular. Ideal para las comidas del domingo o para una cena con amigos.

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Ingredientes

  • 1costillar de cerdo (de un kilo y medio más o menos)
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 ml Aceite de oliva virgen.
  • 1 limón.
  • Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 80minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Costillas al horno (costillar asado) - Paso 1

Machacamos bien los ajos en un mortero (yo he usado pasta de ajo para ahorrarme el paso).

Paso 2

Costillas al horno (costillar asado) - Paso 2

Añadimos al ajo machacado el aceite de oliva y el zumo de un limón.

Paso 3

Costillas al horno (costillar asado) - Paso 3

Colocamos las costillas (en una sola pieza, sin cortarlas) en una fuente para horno y las embadurnamos bien con la mezcla que hemos preparado.

Paso 4

Costillas al horno (costillar asado) - Paso 4

Dejamos que macere durante una hora y las salamos al gusto (sal gorda o en escamas).

Paso 5

Costillas al horno (costillar asado) - Paso 5

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las costillas con la parte más carnosa hacia arriba. Una vez que las veamos doradas (30 minutos) les damos la vuelta, dejamos por ese lado 20 minutos y volvemos a voltearlas. Bajamos el horno a 180º y las dejamos durante otros 30 minutos aproximadamente.

Paso 6

Comprobamos que estén bien pasadas antes de sacarlas del horno y ya tenemos listas nuestras costillas asadas.

Si os habéis despistado y una vez cortadas no están hechas del todo no pasa nada, las volvéis a meter al horno a 200º durante 5 minutos y solucionado el problema.
La bebida ideal para acompañar a este asado es un vino tinto joven.
Como veis es una receta sencilla, con ingredientes baratos y muy fáciles de conseguir, animaros a prepararlas y ya me contaréis.
http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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