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Adharae

Sunomono (酢の物)

De

Ensalada japonesa de alga wakame y pepino con aliño avinagrado.

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Ingredientes

  • 1 pepino
  • 3 - 5 gr. de alga wakame deshidratada
  • Semillas de sésamo (ajonjolí) para espolvorear
  • 2 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos a hidratar los trozos de alga wakame en un cuenco con agua tibia durante unos 30 minutos.

Paso 2

Cortamos y pelamos el pepino (aunque hay a quien le gusta sin pelar) y lo cortamos en finas rodajas.

Paso 3

Para hacer la salsa mezclamos en otro cuenco la cucharada de vinagre de arroz, las de soja y el azúcar, removiendo bien para disolverlo.

Paso 4

Ponemos las rodajas de pepino en el fondo de los cuencos, escurrimos las algas bien y las montamos en el centro sobre el pepino. Espolvoreamos las semillas de sésamo y rociamos con la salsa por encima.

Aunque así sola está muy buena también se puede acompañar con langostinos o pulpo, e incluso con palitos de surimi.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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