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irmina

Tarta Sacher con nata a la naranja

De

Es una tarta diferente en cuanto al corte que le quise hacer en zig zag.

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Ingredientes

  • Para un molde de 14 cm de diámetro (utilicé una caja de chocolates Quality Street
  • la más pequeña).
  • Bizcocho:
  • 2 huevos L
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 40 gr de azúcar glas
  • 40 gr de azúcar
  • 50 gr de harina de repostería
  • 50 gr de chocolate negro.
  • Para mojar el bizcocho: 100 ml de zumo de naranja.
  • Nata a la naranja: 300 ml de nata montada ligeramente azucarada y la ralladura de una naranja.
  • Chocolate de cobertura para hacer la palabra “cinco”.
  • Decoración: unos gajos de naranja
  • hojas de hierbahuerto y ralladura de naranja.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta Sacher con nata a la naranja - Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos con papel vegetal la caja de chocolates.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto con el azúcar.

Derretimos el chocolate con la mantequilla. Le añadimos el azúcar glas y las yemas, de una en una. Tamizamos la harina y se la incorporamos poco a poco.

Mezclamos las claras montadas con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que esté guisado.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Cuando esté frío lo cortamos en zig-zag. Separamos las dos capas poniendo un palillo para marcar. Mojamos con el zumo de naranja ambas partes.

Mezclamos la nata montada con la ralladura de naranja y ponemos parte de la nata a cada una de las capas de bizcocho. Juntamos y colocamos bien. Ponemos una cinta de acetato para que la crema quede lisa. Llevamos al congelador unas horas.

Sacamos, desmoldamos y colocamos en el plato de presentación. Cubrimos la parte de arriba con el resto de la nata, decoramos con los gajos de naranja pelados o cortados “en vivo”, la ralladura de naranja, el hierbahuerto y la palabra “cinco” de chocolate.

Cortar en zig zag

Paso 2

Rellenar con la crema

Paso 3

Poner la tira de acetato

Dejar en la nevera de un día para otro.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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