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Tomate con queso de Burgos y anchoas

De

Considero que las tapas deben ser lo más sencillas de preparar posibles. En un momento puedes preparar para tus amigos un entrante exquisito sin necesidad de demasiado trabajo.

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Ingredientes

  • Tomate
  • queso de Burgos
  • anchoas
  • orégano
  • alcaparras
  • aceite y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se corta el tomate en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Se pone encima queso de Burgos desmenuzado.

Se coloca sobre el queso una anchoa enrollada sobre si misma.

Se añade unas alcaparras sobre el tomate.

Se espolvorea con orégano.

Se echa por encima un poco de aceite de oliva.

Las anchoas las puedes conseguir en conserva, pero también, si quieres probarte, puedes hacerlas tu mismo. Compra anchoas en salmuera y con un poco de paciencia, las lavas y quitas la sal, le quitas las espinas y las pones en aceite virgen de oliva (que puedes aromatizar según tu gusto). Al cabo de un día conseguirás unas anchoas realmente sabrosas. El aceite también lo puedes aprovechar para la tapa, o simplemente para soparlo, pues adquiere un sabor exquisito.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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