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Evelyn PI

Flaminche

De

Este pastel salado está delicioso, tanto frío como caliente y es perfecto para llevar de excursión por el campo, a la playa...

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Flaminche Aprobadapor el chef 2 fotos

Ingredientes

  • Masa:
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de sal
  • 350 gr. de agua
  • Relleno:
  • 150 gr. de daditos de bacon
  • 2 puerros
  • 2 huevos
  • 200 gr. de creme fraiche
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Flaminche - Paso 1

Empezamos preparando la masa. Disolvemos la levadura en el agua. Añadimos la sal a la harina y hacemos un agujero en el medio. Incorporamos el agua, mezclamos y amasamos unos 10 minutos hasta que la masa esté homogénea. Hacemos una bola y tapamos con un paño. Dejamos sobre una hora hasta que doble el volumen.
Estiramos la masa en la bandeja levantando los bordes para que no se salga el relleno.

Para el relleno doramos el bacon en una sartén. Lo retiramos y sofreímos el puerro bien picadito. Volvemos a añadir el bacon y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Dejamos templar y escurriendo sobre papel de cocina.
Batimos los huevos con la creme fraiche. Salpimentamos y añadimos el sofrito.

Incorporamos el relleno a la masa y metemos en el horno precalentado a 220º unos 15 minutos hasta que esté doradito.

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INGREDIENTES: 

  • 12 lonchas finas de bacon.
  • 1 o 2 lonchas de queso cheddar.
  • 2 rebanadas de pan de molde (preferiblemente sin corteza).
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Extiende 6 lonchas de bacon y, en el centro, coloca la primera rebanada de pan de molde. Sobre ella, coloca el queso.

2. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan de molde y dobla las lonchas de bacon sobre él, de uno y otro lado.

3. Repite el paso 1 y coloca de nuevo tu sándwich sobre las lonchas de bacon, para terminar de envolverlo en la otra dirección.

4. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite y fríe en ella tu sándwich 5 minutos de cada lado.

 

Córtalo en diagonal y no esperes a que se enfríe para hincarle el diente.

 

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