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Empanada de queso cabrales con champiñones

De

Si sois queseros, tenéis que probarla porque os encantará su sabor. Apta para celíacos.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - masa de hojaldre congelada o fresca sin gluten
  • - 1 trozo de queso cabrales (250 gr.)
  • - 100 ml. de nata para cocinar sin gluten
  • - 1 lata de champiñones laminados
  • - 2 huevos

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Si la masa de hojaldre es congelada la descongelamos a temperatura ambiente unas horas antes.
Cuando la masa ya esté lista, precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Paso 2

Con la batidora mezclamos el queso desmenuzado, uno de los huevos y la nata formando una crema. Cuidado, porque no tiene que quedar muy líquido ya que luego se derramaría todo en el horno. Tiene que quedar cremoso y con consistencia.
Escurrimos bien los champiñones y los agregamos a la crema.

Paso 3

Colocamos papel de horno en la rejilla y divimos la masa de hojaldre en dos partes, intentando que no se rompa. Encima de una de las partes colocamos el relleno, dejando los laterales sin relleno para poder cerrar bien. Tapamos con la otra mitad de la masa, sellamos bien cada esquina y pinchamos en varias zonas con un tenedor.

Paso 4

Finalmente pintamos la masa antes de meter en el horno con el otro huevo batido.
Metemos en el horno y lo dejamos entre 30-40 minutos arriba y abajo a 175ºC.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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