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Pastel de arroz, calabacín y puré de patata

De

Pastel original, probarlo porque a los más pequeños les encantará. Apto para celíacos.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 5 patatas medianas
  • - 10 cucharadas de arroz basmati
  • - 1 calabacín grande
  • - agua
  • - 2 huevos
  • - 1 brick de tomate frito sin gluten
  • - sal
  • - margarina de maíz apta
  • - aceite de oliva
  • - queso rallado para gratinar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos a hervir en una cacerola grande con agua hasta que estén tiernas.

Paso 2

Pelamos y cortamos en daditos pequeños el calabacín.

Paso 3

Ponemos a hervir el arroz en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 15-20 minutos. Una vez listo, colamos, rectificamos de sal y reservamos.

Paso 4

En una sartén ponemos aceite limpio y freímos el calabacín hasta que nos quede blandito, añadimos el tomate frito, salamos al gusto y reservamos.

Paso 5

Batimos uno de los huevos y lo mezclamos con el arroz cocido y bien escurrido.

Paso 6

Aplastamos las patatas con un tenedor hasta que quede puré espeso, salamos al gusto y lo mezclamos con el otro huevo batido y un poco de margarina de maíz.

Paso 7

En una bandeja apta para horno emplatamos, poniendo una capa de arroz, encima el sofrito de calabacín y tomate frito y por último el puré de patata. Echamos por encima abundante queso rallado y gratinamos en el horno unos 5-7 minutos hasta que la capa de arriba adquiera color marrón.

Paso 8

Servimos acompañando de un poco más de tomate frito caliente.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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