Crepes de jamón York, queso Gouda y champiñón
A diferencia de lo que ocurre con el pan, los crepes sin gluten hechos con harina de maíz o maizena no se diferencian para nada en el sabor de los crepes hechos con harina normal que podría comer cualquier persona no celíaca.
Así que con la cantidad de variedades que se pueden hacer, es una receta básica para nosotros.
Ingredientes
- INGREDIENTES PARA LA MASA:
- - 250 ml. de leche semidesnatada
- - 1 huevo
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 150 gr. de harina de maíz sin gluten
- INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- - queso gouda en lonchas
- - jamón york de calidad extra
- - champiñón laminado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Batir todos los ingredientes con la batidora.
Paso 2
Hacer los crepes a la plancha, extendiendo con un cucharón una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite para evitar que se pegue. Hacerlos por ambos lados.
Paso 3
Cuando estén dorados y aún sobre la sartén colocar el relleno, en este caso, 2 lonchas de queso gouda, una loncha de jamón york y un puñadito de champiñones laminados por cada crepe.
Paso 4
Enrollarlos bien y volver a pasar vuelta y vuelta por la sartén para que el queso se derrita.
Otras posibilidades son rellenarlos con crema de cacao, con paté sin gluten, con mermelada, con sobrasada sin gluten, con verduritas y pollo a la plancha … que trabaje la imaginación, dulces o salados, hay infinidad de variedades.
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Técnicas de cocina
Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:
INGREDIENTES:
- 1 botella vacía con tapón.
- 1 embudo.
- 1 taza de harina.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/3 de taza de aceite.
- 1/3 de taza de leche.
- Nutella.
- Chocolate líquido.
- Azúcar glas.
PREPARACIÓN:
1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.
2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.
3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.
4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.
5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.
Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.
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