Flan pastelero al horno con pasas

De José Manuel Abad

Un delicioso pastel de flan abizcochado con pasas maceradas para tomar en el postre o la merienda, su textura es similar a la de un puding y resulta delicioso su sabor refrescante a limón ideal para una buena sobremesa.Su elaboración es de lo más fácil y la teneís al alcance de todos.Solo teneís que haceros con un paquete de flan Potax y darle la vuelta, voilá, hay detrás está la receta.Yo le he añadido a la masa bizcocho genovés que tenía congelado de la última tarta que hice, lo desmigo y lo incorporo a la masa según viene en la receta.Además le incorporo las pasas maceradas en brandy para que estén más sabrosas y añado coco rallado en la última fase antes de hornear.

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Ingredientes

2 sobres de flan
125 gr de azúcar
2 huevos
3/4 litros de leche
Ralladura de 1/2 limón
50 gr de uvas pasas
50 ml de brandy
150 gr de bizcochos o magdalenas desmigadas
50 gr de coco rallado
Margarina para el molde
Sirope de chocolate

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner las pasas en remojo en el brandy templado.Precalentar el horno a 180ºC.
Desleír parte de la leche con el contenido de los 2 sobres de flan.Añadir el azúcar, los huevos batido y la ralladura del limón.Agregar el bizcocho desmigado.Calentar el resto de la leche y cuando esté a punto de hervir añadir la preparación anterior junto con las pasas maceradas y escurridas.Llevar a ebullición sin dejar de remover.

Paso 2

Verter en un molde de 22 cm untado con la margarina y espolvorear con el coco rallado .Hornear a 180ºC durante 30 minutos.Dejar enfriar en la nevera.Servir adornadondo con el sirope de chocolate o con rodajas de fruta y azúcar.