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Hojaldrinas con thermomix

De

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Hojaldrinas con thermomix 1 foto

Ingredientes

  • 600 gr. harina
  • 400 gr manteca de cerdo
  • 50 gr. vino
  • 50 gr. zumo de naranja natural
  • ralladura de una naranja
  • 100 gr. azúcar en polvo
  • abundante azúcar en polvo

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Deja la manteca de cerdo a temperatura ambiente, para que se ablande un poco. Mezcla con la harina, tamizada, el vino, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el agua de azahar y el azúcar en polvo, amasando brevemente hasta conseguir una masa lisa. En Thermomix puedes mezclar 10 seg a velocidad 5 y luego 1 minuto a velocidad espiga.
Haz una bola con la masa, envuelve en film y deja reposar en el frigorífico una hora. Es fundamental trabajar la masa muy fría, ya que el contenido en grasa es alto y ello hace que sea dificil de trabajar.
Estira con rodillo sobre la mesa enharinada, hasta darle un grosor de 3-4 mm. Dobla la masa sobre sí misma y vuelve a estirar. Repite el proceso varias veces, como si fuera un hojaldre, enharinado un poco si ves que se pega mucho. cosrta con un cortapastas. Hornear a 180° unos 40 min

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