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Mousse de chocolate con leche

De

El equipo de Rebañando

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Ingredientes

  • 400 ml de nata fresca para montar
  • 200 g de chocolate con leche
  • Una lámina y media de gelatina
  • 250 g de azúcar
  • Dos claras de huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mousse de chocolate con leche - Paso 1

Cortamos 20 gr de chocolate en virutas y lo reservamos. Dividimos el resto en trozos gruesos.
Calentamos el azúcar con 60 gramos de agua hasta que espese, formando así un almíbar.
Montamos las claras y vertemos en ellas el almíbar en forma de hilo. Seguimos montando hasta que la mezcla se enfríe.
Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos 20 g de agua y disolvemos en ella la gelatina removiendo bien.
Vertemos esta preparación sobre las claras montadas y añadimos el chocolate que habremos derretido al baño María o en el microondas (cuidado de no quemarlo).
Montamos la nata y la incorporamos a la crema de chocolate.
Vertemos la preparación en seis tazas y dejamos cuajar la mousse en la nevera al menos durante cuatro horas.
Adornamos la preparación con las virutas de chocolate que habíamos reservado.

- Si te gusta puedes aromatizar la mousse con media cucharadita de café soluble o con unas gotas de licor.
- Sirve la mousse en vasos de chupito y adorna con virutas de chocolate blanco, quedará un postre muy rico para acompañar el café de sobremesa (para esos antojos de algo dulce....)

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