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Muffins caseros de vainilla y pepitas de chocolate

De

Ricos muffins con pepitas de chocolate.

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Ingredientes

  • - 280 gr de harina (mejor si es de repostería)
  • - 150 gr de azúcar
  • - 2 yogures naturales griegos
  • - 80 gr de aceite de girasol
  • - 1 sobre de levadura
  • - 4 cucharadas de leche
  • - 2 huevos "L"
  • - 150 gr de pepitas de chocolate (si sóis golosos
  • como yo
  • unas pocas más
  • jiji)
  • - 1 cucharada de esencia de vainilla (o un poco más)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Muffins caseros de vainilla y pepitas de chocolate - Paso 1

Ponemos todos los ingredientes secos (menos las pepitas de chocolate) en un bol y los mezclamos bien ayudándonos de una espátula. Añadimos todos los ingredientes líquidos y, con la batidora, mezclamos todo hasta integrar bien.

Añadimos unos 100 gr de pepitas de chocolate (yo algo más) y removemos con la espátula.
Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, más o menos, y ponemos, por encima, el resto de las pepitas de chocolate.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 25 minutos. Ir controlando que ya sabéis que cada horno es un mundo.
Pinchad en el centro del muffin con un palito de brocheta y, si sale limpio, están hechas.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla. Dejar que se enfríen bien (mínimo 1 hora) para que se enfríen bien las pepitas, aunqueeeeeeeeeeee, si os digo la verdad, templaditos están de morirse con el chocolate a medio fundir.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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