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Malú

Coca de manzana casera

De Malú

Coca típica en las panaderías de Vila-real

El equipo de Rebañando

Si te gustan las tartas de manzana a la francesa, no te pierdas esta coca de manzana típica de las panaderías de Vila-real. Descubre la receta y aprende a hacer una masa de cerveza para cocas. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

  • Masa de cerveza para coca*
  • Manzanas golden
  • Zumo de limón
  • Azúcar
  • Harina
  • Agua
  • Aceite de girasol
  • *Masa:
  • 1 tacita de aceite ( de las de café )
  • 2 tacitas de cerveza
  • Un pellizquito de sal
  • c/s de harina

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Después añadirle harina, removerlo bien y seguir añadiendo harina y amasando hasta conseguir una masa consistente pero no dura ( que sea manejable ). Hacer una bola y reservar hasta su uso. No necesita mucho reposo.

Paso 2

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extiende la masa por encima. Aplástala con un rodillo para que quede muy finita. Hazle un borde alrededor.

Paso 3

Pela las manzanas. Quitarle las semillas y cortarlas a gajos finitos. Rociarlos con un poquito de zumo de limón. Extiende la manzana por encima de la masa, remontado los gajos para que quede totalmente cubierta.

Paso 4

Espolvorea la manzana con 1 tacita de azúcar granulado. Encima espolvorea un pelín de harina. Pulveriza con un poquito de agua. Espolvorea con otra media tacita de azúcar y riega toda la superficie con un hilo de aceite de girasol.

Paso 5

Introducirla en el horno precalentado a 250°, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente 35 minutos. Pero el tiempo depende de cada horno, así que, mejor no la pierdas de vista. La tendrás lista cuando la base de la masa se dore ligeramente y la manzana también.

Ideal para el café o para el desayuno o merienda.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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Viendo el aspecto de esta coca de manzana, a uno le dan ganas de ir a visitar algunas panaderías a Vila-real...

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