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Alfajores de Maicena

De

Con estas cantidades salen 12 alfajores grandes, o como en mi caso, 24 pequeños

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Ingredientes

  • Tapas
  • Almidón de maíz
  • 400 g.
  • Harina 0000,200 g.
  • Polvo de hornear
  • 1 cdta. colmada.
  • Manteca pomada
  • 200 g .
  • Azúcar impalpable
  • 200 g.
  • Huevos
  • 3 u.
  • Yemas
  • 2 u.
  • Esencia de vainilla
  • 2 cdas.
  • Sal
  • 1 pizca.
  • Relleno y cobertura
  • Dulce de leche repostero
  • 500 g.
  • Coco rallado
  • 100 g

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Con un batidor manual o eléctrico (y ayudandote con una espátula si lo necesitás), batí con energía la manteca con el azúcar.

Paso 2

Agregá los huevos y las yemas, de a uno, e incorporá la esencia de vainilla.

Paso 3

Mezclá los secos (harina, almidón de maíz, polvo de hornear, y la sal) e incorporalos de a poco, sin mucha fuerza, con un batidor de mano y una espátula.

Paso 4

Integrá bien la masa. Cuando esté homogénea, envolvela en papel film y llevá a la heladera por 30 minutos.

Paso 5

Estirá la masa con un palote o con una botella. Cortá círculos del diámetro deseado para tus alfajores.

Paso 6

Disponé las tapas en una placa (la receta no dice, pero igual enmantequé y enhariné el molde). Horneá a temperatura media (170 a 180 °C), por 8 a 10 minutos; que no se doren.

Paso 7

Rellená las tapas con dulce de leche y pasalas por coco rallado para que se pegue al dulce.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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