Solomillo con salsa de manzana
De militruka
Ingredientes
- 800 gr de solomillo de cerdo
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 ciruelas pasas
- 3 manzanas reineta
- Una pizca de sal
- Aove
- Agua/Caldo de pollo (opcional)
- Un chorrito de vino blanco-
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echamos un chorrito de aceite en la olla a presión, puesta a fuego alto.- Partimos la cebolla a la juliana y la echamos dentro cuando el aceite esté caliente.- Echamos también los ajos enteros.- Introducimos el solomillo entero y lo rehogamos bien, hasta que empiece a dorarse.- Añadimos la pizca de sal.- Echamos agua o caldo de pollo (quedará mejor), hasta que esté casi cubierto el solomillo (no hace falta cubrirlo entero.- Metemos las manzanas cortadas en trozos y las pasas enteras.- Echamos un chorrito de vino blanco- Cerramos la olla y cuando la válvula se levante, bajamos el fuego a medio alto (mi vitrocerámica tiene hasta nueve temperaturas y yo la bajé al siete) y lo dejamos 10 minutos.- Pasados los diez minutos, quitamos el vapor y abrimos la olla. Sacamos el solomillo y dejamos que se enfríe.- Extraemos un poco de caldo con un vaso y batimos todos los demás ingredientes con la batidora para conseguir la salsa. Podemos añadir un poco más de caldo si vemos que está muy espesa. A mí me gustan más espesas.- Cuando el solomillo esté templado, podremos cortarlo sin problemas en medallones, que los introduciremos de nuevo en la olla. Calentamos un poco si es preciso.- Servimos en caliente.
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