Solomillo de cerdo con costra al chimichurri en Thermomix
De MarisadeOrta
Ingredientes
- - 6 Solomillos de cerdo
- - 600 gr. de mantequilla (sacada de la nevera)
- - 2 cucharadas de orégano seco
- - 2 cucharadas de pimentón
- - 2 cucharadas de cayena molida
- - 2 cucharadas de perejil seco o fresco picado
- - 5 dientes de ajo picados
- - 500 gr. de pan rallado
- - Sal y pimienta negra
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Mezclar todas las especies, el pan rallado y la mantequilla a punto pomada en la Thermomix en vel. 3 y medio hasta formar una masa.
- Dejar reposar en la nevera mientras se prepara el solomillo.
Paso 2
- En una sartén o cazuela calentar aceite de oliva y dorar la carne por todos lados, salar y retirar.
Paso 3
- Una vez tibia colocar la mezcla realizada sobre toda la superficie de la carne, colocar en una fuente de horno y cocinar a horno fuerte y precalentado (200-220) hasta dorar la superficie.
Paso 4
- Así queda crujiente por fuera y poco hecha la carne, si se quiere mas hecha hay que ponerla a horno mas bajo para que la costra se dore mas lentamente.
Paso 5
- Una vez tibia colocar la mezcla realizada sobre toda la superficie de la carne, colocar en una fuente de horno y cocinar a horno fuerte y precalentado (200-220) hasta dorar la superficie.
Paso 6
- Así queda crujiente por fuera y poco hecha la carne, si se quiere mas hecha hay que ponerla a horno mas bajo para que la costra se dore mas lentamente.
Se puede comer caliente o frio.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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