Chipirones con cebolla caramelizada

De sofiapdmz

Unos ricos chipirones con el sabor dulce que le aporta la cebolla caramelizada.

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Chipirones encebollados

Chipirones en su tinta

Ingredientes

1 kg. de chipirones.
2 cebollas.
1 cucharada de azúcar.
5 cucharadas de aceite.
Sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiamos los chipirones por dentro y por fuera, y cortamos en rodajas anchas. Reservamos junto con las patas.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana y echamos a una sartén con el aceite, a fuego medio. Cuando la cebolla ya este blanda y transparente, añadimos el azúcar. Removemos y cuando la veamos con un dorado oscuro apartamos del fuego. No hay que quitarle ojo para que no se nos queme y remover de vez en cuando.

Paso 3

En una sartén grande y con un poco del aceite donde hemos hecho la cebolla, salteamos los chipirones. La sartén tiene que estar a fuego fuerte para que se evapore toda el agua que puedan soltar. Luego bajamos el fuego y cuando comiencen a dorarse los chipirones añadimos la cebolla caramelizada. Mezclamos todo bien y listo.