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Pastel de calabacín

De

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Ingredientes

  • 1 calabacin grande ( el mio pesaba unos 400 grs)
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ctas de aceite
  • 5 huevos medianos
  • 100 ml de leche desnatada
  • 1 cta de curry
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from elgazpachuelodeana.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 200° calor arriba y abajo
En una sartén antiadherente ponemos las 2 ctas de aceite a fuego suave.
Mientras vamos picando las verduras. El calabacín lo usamos con la piel.
Echamos las verduras en la sartén y le damos unas vueltecitas a fuego suave que se vayan pochando.
Cuando estén hechas ponemos el fuego más fuerte para que evapore el agua que suelta la verdura.
En un recipiente hondo y grandecito ponemos los huevos, la leche, las especias y batimos todo muy bien.
Agregamos las verduras y revolvemos bien.


En un molde de silicona o en uno de metal pero que no se pegue ( si se pega ponemos papel vegetal o un poco de aceite untado con una brocha y una cda de pan rallado) vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos aprox.
Pinchamos con una aguja el centro, si sale seca estará hecho y si sale húmeda dejamos un poco más
Desmoldamos cuando esté templado y listo para servir.
NOTA: Podemos servir con una salsa de tomate casero que puntuará aparte.

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