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Merluza al cava thermomix

De

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Ingredientes

  • PARA EL FUMET
  • las cabezas y cáscaras de los langostinos
  • 2 vasos de agua
  • PARA LA RECETA
  • 100 grs de puerro
  • 80 grs de aceite de oliva
  • 200 grs de cava
  • sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 4/8 lomos de merluza ( yo puse 4 rodajas)
  • 8 patatas pequeñas ( yo puse 2 patatas medianas troceadas)
  • 16 langostinos crudos ( yo puse 12)
  • perejil picado.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elgazpachuelodeana.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será quitar a los langostinos las cabezas y cáscaras para hacer un fumet.
Reservando los cuerpos.
En el vaso del thx ponemos 2 cdas de aceite, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 2.
Ponemos las cáscaras y cabezas de los langostinos y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 3.
Cuando acabe el tiempo bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso y agregamos dos vasos de agua.
Cuando termine colamos con un colador fino el líquido y desechamos las cabezas y cáscaras.
Reservamos el caldo.
Lavamos el vaso y la tapa. Ponemos los puerros a rodajas y programamos 5 seg, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos el aceite. Sofreimos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
Incorporamos el cava, el caldo, sal, azafrán.
En el recipiente varoma ponemos el pescado, los langostinos y las patatas, salamos y tapamos.
Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y esperamos unos minutos que baje la temperatura de la salsa.colocamos el pescado, langostinos y patatas ( reservamos 2 trozos para la salsa) en una fuente o los platos donde vayamos a servir.
Le ponemos al vaso con la salsa los dos trocitos de patata reservados, trituramos hasta que quede una salsa fina, le ponemos al pescado la salsa y servimos con un poco de perejil picado

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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