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Recetas de merluza al cava - 3 recetas

Técnicas de cocina

Cómo cortar tomates

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Mejores recetas de Merluza al cava

De

Lo primero que haremos será quitar a los langostinos las cabezas y cáscaras para hacer un fumet

  • PARA EL FUMET
  • las cabezas y cáscaras de los langostinos
  • 2 vasos de agua
  • PARA LA RECETA
  • 100 grs de puerro
  • 80 grs de aceite de oliva
  • 200 grs de cava
  • sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 4/8 lomos de merluza ( yo puse 4 rodajas)
  • 8 patatas pequeñas ( yo puse 2 patatas medianas troceadas)
  • 16 langostinos crudos ( yo puse 12)
  • perejil picado.
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De

Es curioso como un pequeño toque puede cambiar una receta sencilla y convertirla en un plato delicioso

  • -1 paquete de lomos o medallones de merluza
  • congelados
  • -1 paquete de almejas congeladas
  • -2 ajos
  • -perejil
  • -1 botellín de cava
  • -aceite de oliva
  • -colorante alimentario
  • -sal
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De

- Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5

  • - 100 gr. de cebolla ó 1/2 cebolla
  • - 50 gr. de aceite de oliva
  • - 150 gr. de cava
  • - 150 gr. de caldo de pescado
  • - 1 sobre de azafrán molido
  • - Sal y pimienta
  • - 4-8 lomos de merluza
  • - 9 patatas pequeñas torneadas
  • - 8-16 langostinos o gambones crudos pelados
  • - Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
  • - Perejil picado
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