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Ensalada de arroz

De

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Ingredientes

  • 200 grms de arroz
  • 4 rodajas de piña enlatada cortadas a trozos pequeños
  • 12 aceitunas rellenas de anchoa cortadas a rodajas
  • 1 pechuga de pollo cortada a tacos pequeñitos
  • Mahonesa

Especificaciones

Personas 1
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se cuece el arroz en el doble de agua unos 20 minutos con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Una vez cocido se lava en abundante agua fría y se deposita en un bol.

Paso 2

Al tiempo en una sarten hacemos la pechuga . Se une al arroz, el pollo desmenuzado, las rodajas de aceituna y la piña.
Se mezcla todo bien con la mahonesa y se pone a enfriar en la nevera al menos durante una hora. Se sirve fría.

tomar frio

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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