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Tomates rellenos de atún

De Ana María García Patricio

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Ingredientes

  • 4 tomates rojos y duros que sean grandecitos
  • 2 latas de atún al natural
  • 4 cdas de mayonesa ligeresa
  • lechuga picada

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar la parte de arriba del tomate y reservar, sacar con mucho cuidado la pulpa del tomate sin romper la piel y reservar la pulpa.
Poner los tomates bocabajo a escurrir en un escurridor mientas hacemos el relleno.
Picar la lechuga menudita, escurrir el atún, picar la pulpa del tomate y mezclar todo con la mayonesa, rellenar los tomates.
Poner en una fuente un lecho de lechuga picada y encima los tomates con la parte de arriba que teniamos reservada, servir.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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