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Tarta de queso (como las compradas)

De

En casa podemos lograr una tarta de queso con una textura como las que venden envasadas en los supermercados.

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Ingredientes

  • 400 gr. de queso Philadelphia (también se puede usar requesón
  • quark)
  • 100 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 50 gr. de maizena
  • Ralladura de limón
  • Una pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es echar agua en una bandeja apta para horno, ya que la tarta se hará al baño maría dentro del horno. Echamos en esa bandeja agua hasta que cubrir aproximadamente 3 dedos.

La metemos en el horno a 180°C mientras preparamos la tarta.

Paso 2

separamos las yemas de las claras. Le añadimos a las claras la mitad del azúcar y la pizca de sal y las batimos a punto de nieve.

Paso 3

En otro bol echamos el resto de ingredientes: las yemas, el queso, el resto del azúcar, la maizena y la ralladura de limón. Con una batidora, usando las cuchillas, batimos todo hasta que se forme una pasta espesa.

Paso 4

Tarta de queso (como las compradas) - Paso 4

Echamos esta masa encima de las claras y lo mezclamos todo manualmente, con una espátula, realizando movimientos envolventes, para evitar que se baje.

Paso 5

Echamos esta masa en un molde previamente untado con un poco de aceite.

Paso 6

Lo metemos al horno, sobre la bandeja, dentro del agua, a 180°C con calor solamente por abajo durante 35 minutos. Los últimos 10 minutos pondremos calor arriba y abajo para que la parte de arriba tome color.
Antes de sacarlo lo dejamos dentro del horno unos 20minutos, con la puerta un poco abierta para que salga el calor y se vaya bajando poco a poco.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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