Tarta de queso (como las compradas)

De kelissa

En casa podemos lograr una tarta de queso con una textura como las que venden envasadas en los supermercados.

6 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.7/5 (20 Votos)

2 fotos

Tarta de queso crema y leche...

Tarta de queso Philadelphia con...

Ingredientes

400 gr. de queso Philadelphia (también se puede usar requesón, quark)
100 gr. de azúcar
5 huevos
50 gr. de maizena
Ralladura de limón
Una pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es echar agua en una bandeja apta para horno, ya que la tarta se hará al baño maría dentro del horno. Echamos en esa bandeja agua hasta que cubrir aproximadamente 3 dedos.

La metemos en el horno a 180°C mientras preparamos la tarta.

Paso 2

separamos las yemas de las claras. Le añadimos a las claras la mitad del azúcar y la pizca de sal y las batimos a punto de nieve.

Paso 3

En otro bol echamos el resto de ingredientes: las yemas, el queso, el resto del azúcar, la maizena y la ralladura de limón. Con una batidora, usando las cuchillas, batimos todo hasta que se forme una pasta espesa.

Paso 4

Echamos esta masa encima de las claras y lo mezclamos todo manualmente, con una espátula, realizando movimientos envolventes, para evitar que se baje.

Paso 5

Echamos esta masa en un molde previamente untado con un poco de aceite.

Paso 6

Lo metemos al horno, sobre la bandeja, dentro del agua, a 180°C con calor solamente por abajo durante 35 minutos. Los últimos 10 minutos pondremos calor arriba y abajo para que la parte de arriba tome color.
Antes de sacarlo lo dejamos dentro del horno unos 20minutos, con la puerta un poco abierta para que salga el calor y se vaya bajando poco a poco.