Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Tarta rellena de ganache de chocolate blanco

De

Delicioso bizcocho de chocolate rellena de ganache de chocolate blanco y cubierta con una fina capa de fondant blanco.

Puntúa esta receta 3.9/5 (9 Votos)
Tarta rellena de ganache de chocolate blanco 1 foto

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 225 gr de mantequilla
  • 225 gr de azúcar glas
  • 4 huevos medianos
  • 175 gr harina de repostería
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 Cucharada leche templada
  • Relleno:
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 200gr de nata para montar
  • Buttercream:
  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche
  • Esencia de vainilla
  • Decoración:
  • 375 gr Fondant
  • 40 gr de agua tibia
  • 50gr de glasa elástica

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from lascocinitasde.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Bizcocho: Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que nos quede esponjoso. Añadir los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.

Paso 2

Tamizar la mitad del harina y del cacao en el bol y mezclar lo todo con una cuchara de madera.

Paso 3

Tamizamos el resto de harina y cacao y mezclamos todo bien. Añadiremos la cucharada de leche si lo vemos muy seco.

Paso 4

Verter la mezcla en el bol y cocer durante 25-30 minutos. (estará listo cuando insertes un palillo y este salga limpio). Dejar enfriar.

Paso 5

Relleno: Para el relleno haremos un ganache de chocolate blanco. Pondremos la nata al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate partido en trocitos pequeños y removemos hasta que se derrita todo el chocolate.

Paso 6

Tapamos con papel film y dejamos enfriar, reservamos en la nevera hasta el día siguiente que lo batiremos para montarlo como si fuera solo nata. (Si queremos añadirle colorante, lo aremos una vez este montado, mezclando despacio para no deshacer la nata).

Paso 7

Cogemos el bizcocho y lo partimos en 3 pisos. Lo mojamos con algún licor o almíbar para que nos quede esponjoso y lo rellenamos con el ganache de chocolate blanco

Paso 8

Preparamos la buttercream. Tamizamos el azúcar glas y le agregamos la mantequilla y la leche y lo mezclamos muy bien con la ayuda de una batidora a velocidad baja hasta que se integre bien. Después batiremos durante 5 minutos a velocidad máxima. Nos tiene que quedar con una consistencia parecida a la del helado.

Paso 9

Cubrimos nuestra tarta con la buttercream y reservamos.
Estiramos el fondant para cubrir nuestra tarta con la ayuda de un rodillo de cocina. Cubrir con el fondant y decorar al gusto.

Paso 10

Adornamos con encaje comestible y flores hechas con fondant.

También te gustará

Técnicas de cocina

Consiéntete con nuestra tarta rústica de cereza y pistache

¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café. 

 

Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

Comenta esta receta

Torta sabor mermelada hero baby Tarta de Fondant