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Sopa de maíz con vieiras con Thermomix

De

El equipo de Rebañando

Si sois amante de los platos de cuchara, esta receta de sopa de maíz con vieiras con Thermomix os va a encantar! Una receta fácil y deliciosa que encantará a todos vuestros comensales!

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Ingredientes

  • Ingredientes para la sopa:
  • 2 mazorcas de maíz (se puede sustituir por maíz en conserva)
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 litro de fondo blanco (se puede sustituir por caldo de pollo)
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de nata montada sin azúcar
  • C/S de sal y pimienta
  • Para el aceite de maíz:
  • 1 bolsa de maíz frito Mr. Corn
  • Aceite de oliva suave
  • Para la presentación:
  • 4 vieiras

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En primer lugar cocemos las mazorcas hasta que los granos queden muy tiernos; quitarlos y reservar.

Rehogar la cebolla, el puerro y el ajo e incorporar el caldo y el maíz. Dejar que hierva unos minutos, trituramos y pasamos por un colador fino.

Por otro lado, trituramos en thermomix o machamos en un mortero el maíz hasta que quede con textura harinosa, se tamiza y se cubre con el aceite. Reservamos.

Paso 2

Para servir, calentamos la sopa sin que hierva, incorporamos la nata montada y rectificamos de sal y pimienta y disponemos en un plato sopero; por último, hacemos las vieiras a la plancha justo en el momento antes de servir la sopa que decoramos con un hilo o gotas de aceite de maíz y nata alrededor de la misma.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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