Salmón al horno con base de patatas y pimientos

De Los delantales de Julio y Carmen

Una forma sana de preparar un plato de salmon, con acompañamiento de verduras y patatas.

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Salmón al horno con base de patatas y pimientos

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Ingredientes

2 rodajas de salmón
1 patata
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 chorro de vino blanco (como 1/2 vaso o un poco menos. Lo suficiente para poder regar el salmón y las verduras. No es tienen que quedar cubiertas por el vino)
Perejil picado
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero, pelamos y cortamos la patata en rodajas no demasiado gruesas. Lavamos y cortamos los pimientos en aros mas o menos del mismo tamaño, al igual que haremos con la cebolla.

Paso 2

En una sarten con un chorro de aceite de oliva, freiremos cada ingrediente (la patata, los pimientos y la cebolla) por separado. Tendremos cuidado de no freír en exceso la patata, ya que terminarán de hacerse en el horno. Iremos sacando y escurriendo cada verdura en una fuente con papel absorbente, con el fin de quitar el exceso de aceite. Reservaremos.

Paso 3

Mientras, pelamos y machacamos el ajo finito junto con el perejil y vertemos encima el vino blanco, formando así el caldo con el que bañaremos mas tarde al salmón.

Paso 4

Precalentamos el horno a 220°.
Untaremos con aceite una bandeja de horno y colocaremos las verduras en capas: primero una capa con la patata, después los pimientos y encima la cebolla.

Paso 5

Una vez formadas las capas, pondremos encima el salmón, el cual salpimentamos y echamos un chorrito de aceite por encima.

Paso 6

Lo meteremos al horno, dejándolo 5 minutos. Pasado este tiempo, lo sacaremos y vertemos por encima el vino, regando el salmón y las verduras.

Paso 7

Volvemos a introducirlo al horno y lo mantendremos el tiempo suficiente para que el pescado se haga bien y las verduras no se queden duras (unos 20 minutos, aunque lo iremos comprobando).