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Tapa de tortilla de bacon y queso con cebolla caramelizada

De

Tapa con la cual gané el premio a "la tapa más buena" en el concurso de esplai Bon Vent /societat ca l'oliva

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Ingredientes

  • 30 tartaletas cuadradas
  • Salsa MAYO heinz
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 5 lonchas de queso para fundir
  • 100 grms de bacon en tiras
  • 8 huevos

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla y las patatas. Ponemos una sarten a fuego medio/alto con abundante aceite de girasol.

Paso 2

Una vez el aceite este hirviendo añadimos las patatas y cebolla y sofreímos bien. Hasta que alcancen un color dorado.

Paso 3

Mientras vamos batiendo en un bol, los huevos (añadir una pizca de sal), hasta obtener una mezcla homogénea y algo espumosa.

Paso 4

Cuando estén hechas las patas y la cebolla las incorporamos al bol, con ayuda de una espumadera que escurra el aceite sobrante de lo que hemos freído.

Paso 5

A continuación, añadimos también al bol el bacon y las lonchas de queso partiéndolas por la mitad. Cuando lo tengamos todo, mezclamos bien con ayuda de un tendor, y vamos deshaciendo el queso a trozos más pequeños, mientras lo mezclamos.

Paso 6

En otra sarten limpia y con poco aceite (restregar con ayuda de papel de cocina los bordes de la sarten para que no se pegue la tortilla después al hacerla)a fuego medio/alto. Cuando empiece a echar humo, añadimos la mezcla y bajamos el fuego.

Paso 7

Con una espátula vamos dándole a los bordes para que no se pegue y cuando veamos que empiezan a coger consistencia y un color dorado oscuro, le damos la vuelta con una tapadera que cubra la sarten. y un trapo húmedo para no quemarnos.

Paso 8

Tapa de tortilla de bacon y queso con cebolla caramelizada - Paso 8

La ponemos del otro lado y dejamos que se haga .
Para acabar la dejaremos enfriar en un plato durante unas 6-8 horas.
Pasado este tiempo la cortamos en trozos adecuados para que quepan sobre la tartaleta.

Paso 9

En la base de la tartaleta añadimos un poco de SALSA MAYO (de cebolla caramelizada) y encima en trocito de tortilla.

Listo para degustar !!!!

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INGREDIENTES: 

  • 12 lonchas finas de bacon.
  • 1 o 2 lonchas de queso cheddar.
  • 2 rebanadas de pan de molde (preferiblemente sin corteza).
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Extiende 6 lonchas de bacon y, en el centro, coloca la primera rebanada de pan de molde. Sobre ella, coloca el queso.

2. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan de molde y dobla las lonchas de bacon sobre él, de uno y otro lado.

3. Repite el paso 1 y coloca de nuevo tu sándwich sobre las lonchas de bacon, para terminar de envolverlo en la otra dirección.

4. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite y fríe en ella tu sándwich 5 minutos de cada lado.

 

Córtalo en diagonal y no esperes a que se enfríe para hincarle el diente.

 

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tapa con la cuál gané el premio a "la tapa más buena" el año 2015 en Ca L'OLIVA

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PiHuevo Tarta 3 chocolates