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Calabacín al horno con hierbas y queso

De

Sin duda mucho más ligero que los gratinados con huevo y bechamel, pero muy aromático y sabroso.

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Ingredientes

  • 250 g calabacín cortado a rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cuch sopera de orégano seco
  • 2 cuch sopera de hojas de albahaca frescas, picadas
  • 2 cuch sopera de agua
  • Pimienta molida en el momento
  • 2 cuch sopera de aceite de oliva
  • 4 cuch sopera de queso curado rallado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 200°C.
Colocar las rodajas de calabacín en una fuente de horno, con harmonía. Espolvorear con el ajo picado, la albahaca y el orégano.
Regar con el agua. Salpimentar. Regar con el aceite y espolvorear con el queso rallado.

Paso 2

Cubrir con una hoja de papel vegetal y hornear a 200°C - durante 20 minutos.
Apartar el papel y dejar asar 5-7 minutos más, hasta que el queso haya derretido.
Sacar del horno y servir enseguida.

Una receta que seguro volveré a hacer, pero sin juntar agua, pues al cocer, el calabacín ya suelta liquido suficiente.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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