Perfil de Ivargon
Recetas
Callos
De ivargon, Gastronomia insolita
Se cuecen los callos con la guindilla, laurel, ajos, sal y pimienta
- Callos,Guindilla, pimienta, harina, pimiento, tomate, cebolla, condimento, sal, laurel, ajos.
Pescadilla con aceite crudo
De ivargon, Gastronomia insolita
Se cuece todo junto y al final se añade el aceite crudo al gusto
- Pescadilla, cebolla, limón, aceite, sal, perejil y laurel
Cordero con salsa de tomate (en su jugo)
De ivargon, Gastronomia insolita
Se pone todo en una cacerola en crudo (tomate y cebolla en rodajas)
- Cordero, tomate, cebolla, pimienta, una pastilla de caldo, sal, aceite crudo, laurel, ajo y vino.
Lentejas con morcilla y longaniza
De ivargon, Gastronomia insolita
Prepara estas lentejas con morcilla y longaniza
- Lentejas, ajo, tomate, cebolla, sal, laurel, carne de cero, morcilla, longaniza y harina
Patatas rellenas de carne picada
De ivargon, Gastronomia insolita
Pelar las patatas y hacerles un agujero que atraviese toda la patata (hay accesorios para ello) o bien con el cuchi...
- 12 patatas pequeñas, 1/2 kg de carne picada y aderezada, harina, pimentón, ajos, sal, aceite y agua.
Callos con garbanzos
De ivargon, Gastronomia insolita
Cocer los callos 5 minutos y tiramos ese agua
- !1 Kg de callos de ternera, garbanzos, 2 ajos, 1 cebolla, zanahorias, costilla de ternera, chorizo, pimienta negra en grano,aceite,pimiento rojo, pimiento verde, pimentón,1 tomate, harina, sal, agua.
Puches o gachas dulces con picatostes
Aprobadapor el chef
De ivargon, Gastronomia insolita
Estos puches o gachas dulces es un postre tradicional típico del día de todos los santos
- 1 vaso de aceite
- 200 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 1 litro de agua
- 20 gr de anís en grano molido
- 2 cucharadas de anís dulce
- pan en dados
- ralladura de naranja.
Sardinas en vinagre
De ivargon, Gastronomia insolita
Abrimos las sardinas, se limpian bien y se congelan por el tema del Anisakis, 24 horas
- Sardinas pequeñas, pimentón, vinagre, tomate frito y cominos molidos.
Venado en salsa
De ivargon, Gastronomia insolita
Poner los trozos de venado en una cazuela sin rehogar, en crudo
- 1/2 kilo de Venado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pimienta cayena
- pimienta negra
- 1 zanahoria picada fina
- perejil
- 1/2 vaso de vino tinto
- sal
- tomate frito
- 1 cucharada de harina.
Caldo para tortilla o albóndigas
De ivargon, Gastronomia insolita
Ponemos un poco de aceite para freír los ajos laminados y el laurel, añadimos la cucharadita de harina y la freí...
- Aceite, ajos, pimentón, laurel, 1 cucharadita de harina, sal y agua.