Perfil de Ivargon
Recetas
Croissant
De ivargon, Gastronomia insolita
Hacemos una esponja o masa madre con 125ml de leche, 100gr de harina y la levadura
- - 500gr de harina de fuerza + para espolvorear
- - 1 sobre de levadura seca de panadero ó 25gr de levadura fresca
- - 125+125ml de leche entera
- - 12gr de sal fina
- - 70gr de azúcar glas
- - 250gr de mantequilla
- - 1 yema + 1 cucharada de leche para el glaseado
- - 1 cucharada de mermelada de melocotón + 100gr de azúcar + 100ml de agua para el almíbar
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Crema de mantequilla
De ivargon, Gastronomia insolita
Algo muy importante es sacar la mantequilla un tiempo antes para que se atempere y así no está demasiado dura
- 300 gr de azúcar glas
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 buenas cucharadas de mermelada de fresas
- sirope de fresas
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Donuts
De ivargon, Gastronomia insolita
Preparamos la masa de bollería hojaldrada en casa tal y como se explica en la receta de los croissant
- Masa de bollería hojaldrada
Huesos de santo
De ivargon, Gastronomia insolita
Para hacer el almíbar del dulce de yema, pon en un cazo el azúcar con el agua y cocínalo hasta que coja consiste...
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de anís
- - Para el mazapán:
- 150 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- 100 ml de agua
- azúcar glas
- - Para el dulce de yema:
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
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Helado frito rebozado
De ivargon, Gastronomia insolita
Prepara esta receta de helado frito rebozado fácil para un postre diferente que puedes preparar con el helado que ...
- helado del sabor que gustes
- leche cantidad necesaria
- harina cantidad necesaria
- aceite cantidad necesaria
Merengue suizo
De ivargon, Gastronomia insolita
Montamos las claras con la varilla o la batidora
- 150 gr de claras
- 320 gr de azúcar
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Merengue italiano
De ivargon, Gastronomia insolita
Ponemos las claras en la batidora y comenzamos a montarlas
- Claras de huevo
- Almibar
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Panettone
De ivargon, Gastronomia insolita
Pon en una cazuela la leche, una cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada
- 125 g de azúcar
- 125 ml de leche
- 40 g de levadura de panadero
- 100 g de pasas
- 4 yemas
- 500 g de harina
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- la ralladura de un limón
- 50 g de almendras picadas
- 125 g de mantequilla blanda
- 100 g limón y 100 g.de naranja confitados y troceados
- sal
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Crema catalana casera
Pruébala!receta top
De ivargon, Gastronomia insolita
La crema catalana o crème brûlée es un postre ligero y delicioso que podemos utilizar para cerrar un menú de na...
- 1 litro de leche
- aromas
- 6 yemas
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de almidón (maizena)
- 100 gramos de azúcar para caramelizar
Helado de turrón
De ivargon, Gastronomia insolita
Infusionamos la leche con los aromas y dejamos todo en reposo durante 5 minutos
- 300 ml de leche
- Aromas
- 400 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar o 3 cucharadas de miel
- 300 gr de turrón
- 2 yemas
- sal
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