3 formas de preparar dulce de leche casero: ¡una es vegana!

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Dulce de leche casero, versión tradicional

A fuego bajo, cocinamos la mezcla de leche y azúcar por aproximadamente dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, y cuidando que la mezcla no hierva. El contenido de agua de la leche se irá evaporando y la mezcla espesará, y una vez que se caramelice cambiará de color. Si deseamos obtener un dulce de leche más líquido y suave, para bañar helados o postres, debemos cocinarlo menos tiempo. Si deseamos utilizarlo para rellenar pasteles o alfajores, debemos dejar que espese bien.