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Ensalada de tomates - 2 recetas

Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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  • 8 tomates
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla roja
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 3 cm de raíz de jengibre
  • El jugo de un limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida
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  • 1 cucharada de piñones
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 lata de atún en aceite
  • Hojas de hierbabuena
  • Una ramita de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre bálsamico de Módena
  • Pizca de sal
  • Pizca de tomillo picado
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