Nuestras recetas favoritas con huevas de salmón - 2 recetas
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- 250-300gr de langostinos salvajes (o 18 langostinos)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de huevas de salmón o trucha
- 6 obleas de empanadilla grande
- Sal
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De BUCEADORA
UN PLATO QUE SORPRENDE CUANDO LO DEGUSTAN LOS COMENSALES
- HUEVO POCHÉ CON ALCACHOFAS Y HUEVAS DE SALMÓN
- INGREDIENTES
- - 4 HUEVOS
- - 9 ALCACHOFAS
- - 300 ML DE CREMA DE LECHE (IDEAL)
- - VINAGRE
- - 50 GR HARINA
- - SAL
- - PIMIENTA
- - ACEITE
- - 120 GR DE HUEVAS DE SALMÓN
- PREPARACIÓN
- Primero hacemos la salsa, reduciendo la crema de leche a la mitad hirviéndola en un cazo a
- fuego suave.
- En la olla o en una cacerola coceremos las alcachofas, las limpiaremos y dejaremos los
- corazones.
- Para pochar los huevos pondremos en un cazo agua que esperaremos a que hierva,
- añadiremos un chorro de vinagre y cuando el agua hierva cascaremos el huevo con cuidado y
- lo introduciremos en el agua. Moveremos con una cuchara de madera en forma circular para
- que la clara envuelva la yema, esperaremos un momento para que clara envuelva la yema, y
- en el momento en que tengamos la clara cocida y la yema cruda, retiraremos el huevo.
- Mezclamos la crema de leche con las huevas de salmón, la pimienta y la sal.
- Para presentarlo en el plato pondremos las alcachofas, encima el huevo pochado con la crema
- y las huevas de salmón.
- Lo acompañaremos con un cava muy fresquito y un pan de nueces.
- Bueno espero que os guste y como siempre os deseo que seáis felices
- ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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