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Charlotte de manzana y miel

De

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Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de miel
  • 30 galletas de miel
  • Bavarois:
  • 25 cl leche
  • 5 yemas de huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de miel
  • 3 hojas de gelatina
  • 40 cl de nata liquida
  • para el jarabe:
  • 300 g de agua
  • 180 g de azúcar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Charlotte de manzana y miel - Paso 1

Preparar el Bavarois
Calentar la leche.
Batir las yemas de huevo, el azúcar y la miel.
Diluir una pequeña cantidad de leche en la mezcla.
Vierte el resto. Cocinar durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Antes de hervir añadir las hojas de gelatina remojadas y escurridas. Dejar enfriar la preparacion.
Añade la crema batida. Refrigerar por 1 hora.

Pela las manzanas y cortalas en cuartos.
Saltear en mantequilla y miel, hasta que se dore.
Calentar el agua y el azúcar. Remojar las galletas en el jarabe y forrar el fondo y los lados del molde para charlotte.
Llena la mitad del molde de crema de Bavarois.
Cubre con una capa de manzanas. Llena el resto de Bavarois.
Coloca en la nevera.
Cuando la Charlotte se enfríe, retírala del refrigerador y decora con el resto e manzanas.
Antes de servir unta con el almíbar restante, utilizando un pincel.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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