Los mejores buñuelos de viento

De Sariqui

Son un dulce típico en algunas regiones para la celebración del Día de Todos los Santos y en Catalunya se encuentran en las pastelerías todos los miércoles de Quaresma.
Son muy fáciles de preparar y muy ricos, aunque a mi me costó lo mío llegar a conseguir un buen resultado.

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Buñuelos

Buñuelos de coliflor

Ingredientes

125 gr de harina
30 gr de mantequilla
200 cc de agua
50 cc de anís dulce
40 gr de azúcar
4 huevos
Ralladura de medio limón
Sal
Aceite de oliva para freir
Azúcar para espolvorear

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pon un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la harina y remueve con una cuchara de madera hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo.

Paso 2

Retíralo del fuego y deja enfriar. Incorpora el anís y los huevos uno a uno, mezclando con una espátula de madera. Deja reposar la masa 2 horitas.

Paso 3

Pon una sartén con abundante aceite a fuego suave y cuando el aceite esté bien caliente, añade una cucharada de la masa. Ve añadiendo poco a poco cucharadas de masa, teniendo en cuenta que las bolitas se inflarán y necesitarán más espacio para no pegarse unas con otras. Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.

Paso 4

Cuando estén hechos, colócalos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego ponlos en una fuente, espolvoréalos con azúcar y listos para disfrutar.