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Crema de calabaza butternut con zanahoria y puerro

De

La calabaza butternut o "calabaza de invierno", es la que tiene forma de pera alargada. Tiene un sabor dulce,y su piel es amarilla y fina comparada con la de otras calabazas. Posee una pulpa carnosa de color naranja que cuando madura, se vuelve cada vez más naranja intenso, y a su vez...más dulce y más rica.
Conocida por su sabor suave, cremoso, y su textura firme, admite múltiples combinaciones y preparaciones culinarias.
Su principal componente es el agua, lo que la hace baja en calorías. Además no posee muchos hidratos de carbono y tiene una escasa cantidad de grasas, aunque si una buena cantidad de fibra.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 1 calabaza butternut.
  • - 2 puerros.
  • - 2 zanahorias
  • - 1 diente de ajo.
  • - 2 patatas.
  • - Aceite de Oliva.
  • - Sal.
  • - Ajonjolí.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Crema de calabaza butternut con zanahoria y puerro - Paso 1

Preparación:

- Comenzamos partiendo la calabaza a lo largo. La vaciamos de semillas y luego la pelamos.
- La cortamos en tacos no muy grandes y la reservamos.
- Seguiremos con los puerros, de los que solo utilizaremos la parte blanca. Los lavaremos y los cortaremos en rodajas. Pelaremos también las zanahorias y las cortaremos de igual forma.
- En una cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite, pocharemos los puerros , las zanahorias y el ajo picado.
- Agregaremos minutos después las patatas peladas, lavadas y cortadas en cascos, junto con la calabaza.
- Removemos bien y cubrimos de agua. Salamos.
- Una vez todo cocido, escurrimos y reservamos el caldo obtenido de la cocciòn.
- Batimos con la batidora, y vamos vertiendo caldo poco a poco, hasta conseguir el espesor y la textura deseada.
- Servir caliente y con un poco de ajonjolí por encima.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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