Ensalada de pasta con rúcula y salmón ahumado
El salmón ahumado y la rúcula le dan un toque diferente a la ensalada de pasta tradicional. Apta para celíacos.
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 250 gramos de pasta sin gluten
- - agua
- - sal
- - aceite de oliva
- - 1 tomate grande
- - 1 pepino
- - media cebolleta tierna
- - 1 lata de atún al natural
- - 2 pepinillos grandes en vinagre
- - aceitunas verdes rellanas de anchoa
- - unas hojas de rúcula fresca
- - salmón ahumado
- - aceite de oliva virgen extra
- - vinagre de vino
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocida, pasamos la pasta por agua fría, la escurrimos bien y reservamos.
Paso 2
Pelamos y partimos los tomates, el pepino, la cebolleta y los pepinillos.
Paso 3
Juntamos en un bol la pasta escurrida y el resto de ingredientes. Añadimos el atún desmenuzado, el salmón cortado en tiras y las hojas de rúcula.
Paso 4
Aliñamos primero con sal, abundante aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino. Removemos todo bien. Reservamos en la nevera y servimos fría.
Os recordamos que la pasta sin gluten tarda más en cocerse que la pasta normal de trigo.
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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