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Muffins rellenos de manzanas

De

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Ingredientes

  • 8 manzanas pequeñitas
  • Relleno de manzanas:
  • 6 nueces picadas
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de mermelada de grosella
  • Un poco de mantequilla pomada
  • Masa del muffin:
  • 200 g de harina
  • 1/2 paquete de levadura en polvo
  • 80 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • derretida
  • Una pizca de sal
  • Un huevo
  • 20 cl de leche entera

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las patatas y sacar el corazón. Pintarlas por fuera con un poco de mantequilla y azúcar y hornearlas hasta que estén un poco doradas.Dejar que se doren ligeramente. Asegúrese de que no se conviertan en puré de manzana.

Paso 2

Ponga la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol. Ponga la leche, el huevo y la mantequilla derretida en otro. Verter la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar.

Paso 3

Para el relleno de manzanas mezclamos 6 nueces picadas, dos cucharadas de almendras, dos cucharadas de mermelada de grosella, una nuez de mantequilla pomada y mezclamos todos los ingredientes.

Paso 4

En una fuente de muffins ponemos los papeles de magdalenas, cubrimos con un poquito de la masa y ponemos dentro una manzana a la que ya hemos rellenado con la mezcla del pasao anterior. Apretamos bien y seguimos cubriendo el molde con la preparción del muffin.

Paso 5

Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 30 minutos a 180 º C.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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