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Bacalao en salsa de piquillos

De

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Ingredientes

  • - 4 Lomos de bacalao
  • - 4 Dientes de ajo
  • - 1 Lata de pimientos del piquillo
  • - 200 gr. nata líquida
  • - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • - 200 ml. de fumet de pescado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén ponemos los dientes de ajo en láminas junto a los pimientos del piquillo y rehogamos todo junto. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimentón, la nata y el fumet y dejamos cocer todo durante 5'. Una vez terminada la salsa la pasamos por la batidora y ligamos bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservamos. En otra sartén marcamos los lomos previamente enharinados, una vez estén un poco dorado por los dos lados, añadimos la salsa y dejamos cocer cinco minutos. El bacalao poco hecho queda mas jugoso.

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