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Pastel de queso sin horno

De

Se puede hacer sin lactosa para aquellos que tengan ese problema con cambiar los ingredientes por los que ellos pueden usar.

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Ingredientes

  • -100 g de galletas
  • -100 g de mantequilla
  • -400g de queso fresco
  • -400 ml de nata líquida
  • -8 cucharadas de azúcar glace
  • -8 hojas de gelatina (6 g)
  • -1 bote de mermelada de mora o arándanos
  • -1 molde desmontable de 26 cm

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tritura las galletas con el accesorio para triturar de la batidora.
Mézclalas con la mantequilla a punto de pomada. Mezcla y amasa. Cubre el fondo del molde desmontable con la masa de galletas y deja que repose hasta que se endurezca (10-15 minutos).

Paso 2

Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.
la nata en una cazuela, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva.

Paso 3

Pon el queso fresco, la nata con gelatina y el azúcar glace en el vaso de la batidora y tritura. Echa sobre la base de galletas y guarda en el frigorífico hasta que se endurezca (aproximadamente 1-2 horas).

Paso 4

Cuando ya esté bien cuajada y fría cúbrela con la mermelada de mora o de arándanos.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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