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Sheperd's pie o pastel de carne con salsa boloñesa en Thermomix

De

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Ingredientes

  • Puré de patata (casero si puede ser)
  • 400 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mixta)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata de 400 gr de tomate natural troceado o entero
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 1 vaso de vino tinto

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos las zanahorias y la cebolla en el vaso de la Thermomix y troceamos 15 seg. a vel.7.

Paso 2

Añadimos el aceite y sofreímos durante 5 min. a vel.1, 100º.

Paso 3

Añadimos la carne y programamos 10 minutos, Varoma y velocidad cuchara. Antes de que termine, unos 2 minutos antes, le añadimos el vaso de vino tinto.

Paso 4

Cuando pare la máquina, añadimos el tomate y trituramos 5 segundos a velocidad 3,5.

Paso 5

Ponemos la sal, el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta negra y la nuez moscada y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Paso 6

Para hacer los pasteles individuales:

Llenaremos los moldes individuales hasta la mitad con el puré de patatas.
Añadiremos una cucharada sopera de salsa Bolognesa y acabaremos tapando con más puré. Pondremos queso rallado por encima y gratinaremos al horno.

Paso 7

Para hacer los "coulant":

Con una flanera de las de toda la vida engrasada con mantequilla o aceite de oliva, la rellenaremos de puré de patata, intentando bordear todo el molde hasta arriba. En el centro pondremos la Bolognesa y taparemos con más puré.
Dejaremos enfriar para que la patata coja cuerpo. Una vez fríos, los desmoldaremos en platos aptos para el horno y con queso rallado por encima los gratinaremos.

Aunque les llame "coulants", es solo por el efecto, ya que la carne no sale como saldría en los "coulant" de chocolate.

Esta salsa se puede congelar perfectamente.
Hecha de un día para otro es más buena. Si no quieres notar los trocitos de carne, una vez hecha la receta, se puede triturar a velocidad 4.
A parte de hacer los típicos macarrones a la bolognesa, sirve para hacer una lasaña de verduras o de pasta, para una pizza, para rellenar unas berenjenas o para hacer un pincho con pan y mozarela y gratinar……

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