Bolitas de pescado y tortillas de col
De nati
Hoy toca picoteo para ello vamos a hacer unas bolitas de pescado y unas tortillitas de col con un pan casero relleno con un mix de semillas tostadas y semillas de amapola por encima
Ingredientes
- INGREDIENTES PARA LAS BOLITAS DE PESCADO
- 1 trocito de merluza
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- Leche
- Pimienta blanca
- Pan rallado y huevo
- INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS DE COL
- 1 trozo de col rizada
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón de murcia
- Sal
- Huevo y pan rallado
- Leche
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
PREPARACIÓN PARA LAS BOLITAS
Rallamos el tomate la cebolla el pimiento y lo ponemos en una sarten a fuego lento para que se haga , desmenuzamos el pescado y cuando tengamos listo el sofrito le añadimos el pescado y removemos bien ponemos un poquito de sal y un poquito de pimienta blanca .
Cuando el pescado este listo le añadiremos 2 cucharadas de harina removemos bien y añadimos leche para formar la masa de las bolita en cuanto se despeguen de la sarten retiramos y dejamos enfriar.
Despues vamos formando bolitas y pasamos por huevo y después por pan rallado y a freír.
PREPARACIÓN PARA LAS TORTITAS DE COL
En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva y echamos la col bien troceada pequeñita la dejamos que se rehogue bien y le añadimos el ajo cortado pequeñito , le ponemos un poco de sal y añadimos pimentón de murcia cuando este bien hecho le añadiremos 2 cucharadas de harina removemos bien y ponemos la leche hasta formar la masa , retiramos dejamos enfriar y cuando este fría formaremos unas bolitas y aplastaremos para formar las tortitas las pasamos por huevo y despues pan rallado y a freir quedan realmente buenas.
Para el pan os dejo el enlace del que nos gusta hacer en casa solamente que a la mezcla le puse las semillas y cuando meti al horno le pase huevo por encima y semillas de amapola y listo http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/2013/02/trenzas-de-pan.html
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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