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Bolitas de pescado y tortillas de col

De

Hoy toca picoteo para ello vamos a hacer unas bolitas de pescado y unas tortillitas de col con un pan casero relleno con un mix de semillas tostadas y semillas de amapola por encima

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Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA LAS BOLITAS DE PESCADO
  • 1 trocito de merluza
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Pimienta blanca
  • Pan rallado y huevo
  • INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS DE COL
  • 1 trozo de col rizada
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de murcia
  • Sal
  • Huevo y pan rallado
  • Leche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN PARA LAS BOLITAS

Rallamos el tomate la cebolla el pimiento y lo ponemos en una sarten a fuego lento para que se haga , desmenuzamos el pescado y cuando tengamos listo el sofrito le añadimos el pescado y removemos bien ponemos un poquito de sal y un poquito de pimienta blanca .
Cuando el pescado este listo le añadiremos 2 cucharadas de harina removemos bien y añadimos leche para formar la masa de las bolita en cuanto se despeguen de la sarten retiramos y dejamos enfriar.
Despues vamos formando bolitas y pasamos por huevo y después por pan rallado y a freír.

PREPARACIÓN PARA LAS TORTITAS DE COL

En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva y echamos la col bien troceada pequeñita la dejamos que se rehogue bien y le añadimos el ajo cortado pequeñito , le ponemos un poco de sal y añadimos pimentón de murcia cuando este bien hecho le añadiremos 2 cucharadas de harina removemos bien y ponemos la leche hasta formar la masa , retiramos dejamos enfriar y cuando este fría formaremos unas bolitas y aplastaremos para formar las tortitas las pasamos por huevo y despues pan rallado y a freir quedan realmente buenas.

Para el pan os dejo el enlace del que nos gusta hacer en casa solamente que a la mezcla le puse las semillas y cuando meti al horno le pase huevo por encima y semillas de amapola y listo http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/2013/02/trenzas-de-pan.html

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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