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Empanada de almejas y gambas

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Ingredientes

  • - 2 láminas de hojaldre
  • - 150 gr. de puerros
  • - 150 gr. cebolletas
  • - 60 gr. aceite
  • - 300 gr. almejas peladas (Aprox. 1 1/2 kg. con cáscara)
  • - 150 gr. gambas peladas
  • - 100 gr. tomate triturado
  • - sal
  • pimienta y perejil picado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empanada de almejas y gambas - Paso 1

Precalentar el horno a 200º
Picar el puerro y las cebolletas en veloc. 5 durante 3 o 4 seg. (según como os guste de grandes). Añadir el aceite y calentar 4 minutos, temp. varoma vel. 1.

Paso 2

Empanada de almejas y gambas - Paso 2

Añadir el tomate y poner otros 4 minutos misma temperatura y velocidad. Después echar las almejar, las gambas, y el resto de los ingredientes (a gusto) y programar 2 minutos, temp. varoma veloc. cuchara y giro izquierda.

Paso 3

Empanada de almejas y gambas - Paso 3

Mientras colocar una lámina de hojaldre sobre papel de horno y hacerle agujeritos con un tenedor para que no suba. Añadir el contenido del vaso y cubrir con la otra lámina de hojaldre. Cerrar bien los bordes para que no salga el relleno y pincelar para que coja un tono bonito, bien con huevo batido o bien con un poco del aceite del sofrito. y al horno durante
media hora.

En Mercadona tenéis bandejas con carne de almeja ya peladas y si nó, las abrís al vapor.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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