Cake de queso y piñones con cobertura de chocolate

De Soledad Morales Alvarez

Una suave tarta de queso abizcochada, recubierta de un delicioso chocolate.

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Cake de queso y piñones con cobertura de chocolate

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Ingredientes

400 gr. de queso philadelphia
150 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de harina
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharadita de levadura royal
1 tarrito de piñones (75 gr.)
Cobertura
100 gr. de chocolate de cobertura
100 ml de nata líquida de postres
35 gr. de margarina

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Buscamos una fuente refractaria, donde quepa el molde que vamos a emplear.
Vertemos en ella dos dedos de agua y metemos en el horno a 200º.

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, reservar.

Ponemos el resto de ingredientes en una batidora y batimos bien.

Vertemos esta preparación sobre las claras, agregamos los piñones dejando algunos para adornar la tarta e integramos bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula.

Echamos la masa sobre el molde que tenemos preparado y lo ponemos al baño de maría que tenemos en el horno ya precalentado a 200º.

Bajamos a 180º y horneamos entre 35-45 minutos, si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.
Una vez esté horneado, dejamos enfriar en el frigorífico.

Paso 2

Una vez frío, preparamos la cobertura de chocolate.
Fundimos el chocolate al baño de María.
Cuando ya esté fundido le echamos la margarina y vamos mezclando.
Luego echamos la nata y seguimos integrando hasta que se hace una pasta brillante.

Bañamos con el chocolate y decoramos al gusto.

Mantener en frigorífico.