Pechugas de pollo en salsa

De Ana Maria Escribano

Ponemos una sarten y la cubrimos con aceite lo suficiente como para freír bien las pechugas enharinadas,
cuando se caliente el aceite ponemos la cabeza de ajos en el centro y la tostamos bien ya que sera la que suelte y le dé el toque y ese delicioso sabor, una vez tostada vamos preparando los filetes, le ponemos la sal y los pasamos por harina y con la cabeza de ajos en el centro los vamos friendo.

Una vez los tengamos todos, los ponemos en una perola con la cabeza de ajos, y en el aceite que queda tostamos una cucharada de harina una vez coja color le ponemos el vino y cuando se consuma un poco se lo añadimos a los filetes, enjuagamos la sarten con agua y cubrimos los filetes, los dejamos cocer a fuego lento uno 45 minutos y le añadimos una pizca de sal a la salsa y una pizca de avecren, lo dejaremos hasta que espese.