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Menestra con falda de cordero

De

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Ingredientes

  • - 1/2 k de carne en trozos
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1 pimiento verde
  • - ajos
  • - Cebolla
  • - Judias verdes
  • - Guisantes
  • - Alcachofas
  • - Zanahória
  • - Tomate frito
  • - Patatas
  • - Pereji
  • - 2 huevos cocidos

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela ponemos un poco de aceite y unos ajos enteros con la carne a dorar.

Paso 2

Los ajos los sacamos y ponemos en un mortero con perejil lo machamos y reservamos.

Paso 3

Ponemos en la cazuela la zanahória cotada en rodajas, los pimientos en trozos pequeños y la cebolla.

Paso 4

Cocemos unos 20 minutos.

Paso 5

A los 20 minutos ponemos las judias verdes cortadas, los guisante y las alcachofas ya limpias.

Paso 6

Dejamos cocer otros 15 minutos y añadimos las patatas cortadas en cuadritos medianos el tomate frito un poco de azafrán y el majado del mortero hasta que estén cocidas.

Paso 7

Antes de servir picamos los huevos cocidos.

Si no las queremos con carne.
Cocemos las verduras y se les añade un sofrito de ajos y jamón curado.

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