Menestra con falda de cordero
De r@quel
Ingredientes
- - 1/2 k de carne en trozos
- - 1 pimiento rojo
- - 1 pimiento verde
- - ajos
- - Cebolla
- - Judias verdes
- - Guisantes
- - Alcachofas
- - Zanahória
- - Tomate frito
- - Patatas
- - Pereji
- - 2 huevos cocidos
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una cazuela ponemos un poco de aceite y unos ajos enteros con la carne a dorar.
Paso 2
Los ajos los sacamos y ponemos en un mortero con perejil lo machamos y reservamos.
Paso 3
Ponemos en la cazuela la zanahória cotada en rodajas, los pimientos en trozos pequeños y la cebolla.
Paso 4
Cocemos unos 20 minutos.
Paso 5
A los 20 minutos ponemos las judias verdes cortadas, los guisante y las alcachofas ya limpias.
Paso 6
Dejamos cocer otros 15 minutos y añadimos las patatas cortadas en cuadritos medianos el tomate frito un poco de azafrán y el majado del mortero hasta que estén cocidas.
Paso 7
Antes de servir picamos los huevos cocidos.
Si no las queremos con carne.
Cocemos las verduras y se les añade un sofrito de ajos y jamón curado.
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