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Bacalao con tomate y patatas panaderas

De

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Ingredientes

  • Salsa de tomate
  • 1 lata de 400gr de tomate triturado con cebolla (Hacendado
  • viene todo junto)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Patatas y bacalao
  • 75gr de aceite de oliva
  • 75gr de agua
  • 300gr de patatas cortadas a rodajas de medio cm
  • 75gr de pimiento verde cortado a rodajas o tiras
  • Sal
  • Lomos de bacalao desalado (Congelado Hacendado
  • listo para usar)
  • Lactonesa:
  • 150gr de aceite de girasol
  • 75gr de leche
  • 1/2 diente de ajo
  • Una pizca de sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 225°
Patatas y bacalao: En el vaso de la th, colocamos la mariposa, ponemos el agua y el aceite. Programamos 4 minutos. temp. Varoma, vel. cuchara.
Añadimos las patatas y el pimiento, sazonamos al gusto. Cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma encima con los lomos de bacalao. Programamos 14 minutos, temp. Varoma. vel cuchara, giro a la izquierda.
Al terminar el tiempo, reservamos el bacalao dentro del varoma, para que no se enfríe. Y escurrimos las patatas y pimientos dentro del cestillo. Reservamos.

Paso 2

Salsa de tomate: Mientras se preparan las patatas y bacalao, nos ponemos con el tomate:
En un pirex con tapa, o bol de cristal con tapa de microondas, ponemos los ingredientes de la salsa, removemos, programamos 12 minutos, 800W. Durante este tiempo abrimos una o dos veces, removemos y volvemos a cerrar hasta que termine el tiempo. (Yo he puesto 12 minutos, pero con 10, creo que ya es sufiente, para que nos quede jugosito)

Paso 3

Lactonesa: Pesamos el aceite en un jarra encima de la tapa y reservamos.
Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programamos 1 minuto, 37°, vel.5
Programamos 3 minutos, 37°, vel.5. Ponemos algo de peso dentro del cubilete (por ejemplo un limón) y sobre la tapa de la thermomix vamos echando el aceite que tenemos en la jarrita muy poco a poco.
* Como es muy poca cantidad (2 personas) no nos quedará una lactonesa durita, pero ésto nos ayudará a verterla cómodamente sobre el bacalao

Paso 4

Gratinado: Vertemos el tomate en una fuente, bandeja o plato que pueda ir al horno. Colocamos las patatas y pimientos sobre el tomate. A continuación el bacalao y vertemos la lactonesa por encima de éste.
(Como todo los ingredientes todavía estarán calentitos y el horno también, lo dejamos al grill unos minutos para que se gratine la lactonesa)

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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