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Risotto

De

El equipo de Rebañando

Risotto. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 350gr de arroz
  • Una nuez de mantequilla
  • una cebolla pequeña
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 75/100gr de parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Por un lado vamos calentando el caldo.

En una cazuela baja o sartén, ponemos una nuez de mantequilla, y cuando se deshaga echamos la cebolla picadita.

Cuando se halla pochado añadimos el arroz, y rehogamos un par de minutos. Añadimos el vaso de vino blanco y vamos removiendo todo el rato hasta que se evapore.

Vamos añadiendo un cazo de caldo, y removiendo, y cuando se vaya consumiendo vamos añadiendo otro cazo, y así sucesivamente, con cuidado de que no haya mucho caldo, pero tampoco se quede seco.

Tiene que cocer en total sobre unos 20 minutos. Cuando esté listo, sacamos del fuego y añadimos el queso parmesano, y removemos bien.

Salpimentamos y servimos.

Si queremos hacerlo al Funghi, cuando echemos el arroz, echamos los champiñones, y al final también se añade el parmesano.

También se puede hacer 4 quesos.

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