Perfil de Amunoz
Recetas
Brazo de gitano para 8 personas
De amunoz
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas
- Para 8 personas:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 1 sobre de levadura
Galletas de muñeco de jengibre
De amunoz
1. Con una batidora de varillas eléctricas mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno h...
- (para 16-18 galletas aproximadamente):
- 125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente).
- 130 g de azúcar moreno.
- 150 g de miel.
- 1 huevo.
- 360 g de harina.
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 punta de cucharadita de jengibre.
- 1 punta de cucharadita de nuez moscada o de clavo en polvo (yo usé solo nuez moscada).
- ½ cucharadita de canela.
- Pizca de sal.
New york Cheesse Cake (El secreto de cocinar)
De amunoz
Base: Para la base trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida hasta que quede con un aspec...
- Base:
- 1 paquete de galletas (yo use tipo Maria)
- 80 gr. mantequilla
- Relleno:
- 900 gr. de queso tipo philadelphia.
- 200 gr. yogur griego.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de harina reposteria.
- 1 cucharadita extracto de vainilla.
- 300 gr. de azúcar.
- zumo de medio limón.
- Cobertura:
- 250 gr. arándanos secos.
- 250gr. azúcar.
- 30 ml. limón.
- 500 ml agua.
Rejilla de chocolate (Mi querida cocinera)
De amunoz
1º Tenemos que tener preparada la tira de plástico o papel de la circunferencia y altura de la tarta, o de la alt...
- Chocolate (especial postres).
- Una lámina de plástico duro pero flexible (el de los portafolios puede valer).
- También sirve una tira de papel de horno, ya que lo que necesitamos que después de frío el chocolate se desprenda bien.
- Manga pastelera y una boquilla fina. En el caso que no tengamos manga, podemos apañarnos con una bolsa de plástico de las que tenemos para congelar, hacemos un agujero pequeño y ya está.
Crepes (Directo al paladar)
De amunoz
Derrite la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media
- 250 gr. harina, 4 huevos, un sobre de azúcar vainillado, pizca de sal, medio litro de leche entera, 50 gr. mantequilla, una cucharada de licor de naranja o ron.
Scones ingleses (La chica de la casa de caramelo)
De amunoz
Mezclamos todos los ingredientes menos la leche, que se va echando después poco a poco
- 500 gr. de harina de fuerza (podéis encontrarla en Mercadona).
- 125 gr. de azúcar.
- 30 gr. de levadura en polvo.
- 125 gr. de mantequilla.
- 240 ml. de leche.
Peras al vino tinto
De amunoz
Pelamos las peras y las ponemos en una olla o sartén alta
- 20 peras. {si son de las grandes... pues menos}
- 75 cl de vino tinto. {yo Rioja crianza}
- 200 gr de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La corteza de un limón
Profiteroles (Directo al paladar)
De amunoz
Empezamos colocando en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y una pizca de sal
- Ingredientes para la masa: 1/4 de litro de leche, 125 g de mantequilla, una pizca de sal, 250 g de harina y 5 huevos.
- Ingredientes para la crema: 1 litro de leche, 1 piel de limón, 2 ramas de canela, 200 g de azúcar, 6 yemas de huevo y 10 cucharadas rasas de maizena.
Tarta Comtessa (Atrapada en mi cocina)
De amunoz
Lo primero que debemos hacer es derretir el chocolate fondant, dejando reservado unos 50 gr, al baño maría o en e...
- 250 gr. de chocolate fondant
- 500gr de nata
- 3 claras de huevo
- 200 gr. de azúcar glass
- Para un molde plum cake de un litro
Mousse de limón con leche condensada
De amunoz
Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes
- - 150 gr. de leche condensada
- - 2 limones
- - 2 claras de huevo
- - 3 hojas de gelatina
- - 2 cucharadas de azúcar
- - agua
- - menta (para decorar)